Cafépraat: de horeca podcast

In deze aflevering introduceren we je tot cafépraat. Jaan, de gastheer, geeft je kort weer waarover hij en zijn vaste barman Arno het elke keer over gaan hebben. We bespreken elke aflevering 1 onderwerp met 1 speciale gast. Wat er allemaal aankomt? Dat weten we nu nog niet. Hang samen met ons aan den toog, en luister mee naar onze cafépraat.

In deze aflevering hebben we het over de wondere wereld van Zwelgen.We bespreken de Belgische biercultuur, Cara pils en misschien ook een beetje het belang van een café in onze maatschappij. Cafépraat met volle goesting om aan den toog te hangen. Ps: Aangezien dit de tweede keer was dat we een podcast opnamen ging het opnemen niet heel vlot. De eerste 10 minuten van de échte podcast zullen voor eeuwig enkel een herinnering blijven.

Wat maakt een pintje, een pintje?Hoe werkt marketing en reclame over pintjes? Is ABInbev het grote boze monster aan de andere kant van de bierleiding? Op zijn minst al 3 vragen waar je een antwoord op krijgt in onze podcast van vandaag! 

Onze barman Arno schonk 7 pilsbieren uit in een bierglas. We vergeleken Carlsberg, Carlsberg 0,0%, Primus, Jupiler, Maes, Vedett & Cristal. Dit doen we in een pilsproeverij special van Cafépraat samen met Josse Peremans (ABInbev).

In deze aflevering met Ohmid Shirzae, eigenaar van Niche Club Gent, gaan we voor het eerst wat dieper in op nightlife en de horeca community. Van zodra je werk achter de bar, ben je deel van een groter geheel. In zijn club heet dat dan, de Niche family. Ps: in deze aflevering valt ook onze eerste d*ck joke. 

Zijn er verschillen tussen ondernemen en ondernemen in de cultuur sector? Stefaan De Winter vertelt hoe hij nu in het leven staat als ondernemer in de cultuur en horeca sector. Baracita, Cirq, Zwelgen,... Het lijstje gaat zomaar door, en toch... In al zijn diversiteit zien we toch heel wat lijnen in het ondernemen in de culturele sector. 

In deze aflevering hebben we het over "de vertegenwoordiger" in 2021. Een cafébabbel met Sean, vertegenwoordiger bij Duvel Moortgat, die op zijn manier in het werkveld wil staan. Is de vertegenwoordiger veranderd in de afgelopen jaren? We bespreken het in deze aflevering! 

Tijdens deze aflevering luister je mee in cafépraat met Sebastiaan De Meester, de pers- en communicatieverantwoordelijke van Alken-Maes. Wat gebeurt er eigenlijk achter de schermen van de Covid lobby?Wat is nu eigenlijk die "Lobby"? En wat doen die grote brouwerijen dan allemaal voor de Horeca?

Horeca, de plek voor een gezonde geest in een gezond lichaam. Olly, van restaurant Publiek Gent, leidt ons rond over wat hij vindt over de rol van de Horeca. Als werkgever vindt hij het belangrijk om er voor zijn personeel, zijn team te zijn. Als uitbater van Publiek wil hij mensen in een gezellig kader gewoon een fijne avond bieden. Cafépraat over de rol van de Horeca. 

Bon, we moeten het eens hebben over bierkaartjes.Achter de bar kijken we er volledig anders naar dan voor de bar. Van onhandige reclame, tot tic nerveux een bierkaartje is belangrijker dan wat we op het eerste oog zien. Deze aflevering is zonder gast, omdat dat ook wel eens kan. 

Slecht weer? Vakantie in aantocht? Dan zien we Kusthoreca verschijnen in het nieuws. Maar waarom nu juist? En wat is nu het verschil tussen horeca aan de kust en niet aan de kust. We bespreken het met Katrien, ras ondernemer, die ook in tijden van Covid niet heeft stilgezeten. 

In Covid-19 tijden is take-away alomtegenwoordig geworden, zelfs voor sterrenrestaurants. Hierdoor zijn de mogelijkheden enorm breed geworden, maar elk nadeel heb ook zijn voordeel. Met Olly Ceulenaere spreken we in zin tweede podcast over Take-away! 

Kloosters, smaken, geuren, kleuren, oorsprong...Alles komt aan bod in dit eerste deel van onze podcast over trappisten. Samen met Ellen van La Trappe bespreken ontdekken we waarschijnlijk het meest besproken onderwerp tijdens cafépraat.

Deel 2 van onze nu al epische aflevering rond trappisten met Ellen van La Trappe.

Hannah Van Ongevalle is een van de grootste diamanten in ons Belgisch Horeca landschap. In 2017 werd ze bartnender of the year en sindsdien is ze met een passie voor mixology en cocktails bezig. Ze is verder ook de eerste gast op onze podcast die een eigen boek heeft gepubliceerd "Come take a sip with me". Te veel om op te noemen dus en een heerlijke cafépraat. 

Wat zijn de trends die wij en Hannah zien aankomen voor deze zomer? We hebben het over de gin-tonic hype die wat over zijn top heen is maar vooral dus over wat deze zomer zullen drinken. Wat zurig? Wat kouder? Wat frisser? Wat meer bier? Wat meer cocktail? Wie zal het zeggen? We zeggen het gewoon in deze cafépraat! 

Het tweede seizoen van cafépraat is daar! Jippiekajee. We kunnen nu al uitkijken naar enkele topgasten voor het volgende seizoen. Voor het hele seizoen nu al een merci aan: Yolan Devriendt (intro en outro), Nicolas & Louis (die ons blijven uitstaan) en alle gasten van seizoen 1. 

Aaah, den Toog. We hebben er niet het hele jaar van kunnen genieten en toch...Den toog heeft iets magisch, iets uniek, iets gezellig,... Laat ons er dan maar eens over cafépraten! 

Een icoon op de Belgische biermarkt, blond en voor mensen met smaak: Amelie Albrecht bespreekt met ons waarom ze zoveel houdt van Duvel en wat er nu zo speciaal aan is. Check zeker de instagram van @denduvel! 

16 voorbereide vragen, 5 gasten die elkaar afwisselen en gewoon een feel good vibe: dat vat onze Kerstspecial samen. We hebben het over horeca ervaringen, party nummers, drankjes, schone momenten en misschien iets minder mooie momenten! Speciale dank aan Eveline, Amber, Jakob, Vincent en Tibo! 

Hoe is koffie de laatste jaren geëvolueerd?Waarom is Starbucks net goed voor kleine koffie zaken? En vooral... Waarom is Kopi Luwak dikke kak? Dat en nog veel meer overlopen we met Katrien van OR Koffie.Ze is al jaren een voorvechter van eerlijk en heerlijke koffie met haar merk dat ze samen met haren Tom heeft uitgebouwd. PS: zin gekregen in een OR koffie? Kom eens af naar G-huis he! 

De man die zijn microfoon controleert met: Test, Test, Gehaktbal.De man die met zijn gehaktbal alle grootsteden aan het innemen is. De man die zo vriendelijk was Jaan uit te nodigen bij hem thuis voor cafépraat over Duurzame horeca. Wat is duurzame Horeca? Op welke manier kan je vandaag een concept maken dat duurzaam blijft bestaan? Op welke manier kan Horeca zichzelf heruitvinden, en waar gaat het dan wel heen. Dit en meer in onze Podcast met Mr. Balls & Glory. 

Jean-Michel is iemand die de Gentse Horeca mee aan het kneden is de afgelopen jaren. Samen met zijn vennoten beheert hij verschillende zaken vanuit 1 zaak, een echte horecagroep. De voor- en nadelen, het ontstaansverhaal en zoveel meer bespreken we in deze podcast over Horecagroepen. 

Eindelijk is hij daar, de Wanderlust aflevering. Na enkele weken afwezigheid van Arno kan hij weer heel wat verhalen terugbrengen uit Zuid-Amerika maar we overlopen in deze aflevering onze café en restaurant verhalen uit het buitenland. #podcast #horeca #bars #café #restaurants

Een koekske bij de koffie, of bij de cécémel. Wat verwachten we van een koekje bij de koffie? En wat is dat dan? Wie konden we beter uitnodigen dan de Standaard Koekhandel man, Lukas Lelie.

Hmmmm. Orval, de klassieker der trappisten.Gerstenat van de bovenste plank. De trappist die je soms niet kan krijgen, of toch wel? We nodigden de grootste Orval fan uit om haar liefde voor Orval te uiten. LIVE opgenomen tijdens de openingsuren van G-huis. 

"Familiebrouwerij" is geen echt bestaande term, maar toch hebben wij er wel een goed beeld van, denken wel. Wij houden als Belg van de underdog, van de goestendoender en van diegene die de regels weer opnieuw uitvinden. Om te weten te komen wat een familiebrouwerij maakt, zaten we samen met niemand minder dan Charlotte en Maxime van Kerel, uit Temse / Tielrode. Zij begonnen zelf nog maar 5 jaar geleden aan hun Kerelbrouwerij en kunnen dan ook goed vertellen wat voor hen een familiebrouwerij maakt. Goesting gekregen om eentje te drinken? Drink dan gerust een Liefmans Goudenband mee met ons! 

Ritchie, het authentieke frisdrankmerk van het moment, te zien in de masked singer en gekend al van samenwerkingen met De Mol, komt langs op onze cafépraat. Jan kan vanuit zijn ervaringen vertellen als oprichter van Ritchie maar heeft ook heel wat bagage opgedaan bij Pepsico als marketing director voor de Belgische markt. De evolutie van frisdrank in België en hoe Ritchie daarin past. Vanuit het perspectief van de cafébaas is frisdrank iets, vanuit de maker dan weer iets anders.Verdorie, dat het gezellig was!  

De horecasector is bezig aan enkele inhaalbewegingen.Met Jean Michel (MTM groep) hadden we het over horeca ondernemingen, met Jan Verlinden over de nieuwe richting in frisdrankland en vandaag hebben we het met Louis Pannier over Technologie in de Horeca. Louis is mede oprichter van Smartendr, bestellingsapp voor de horeca en weet daarom als geen ander waar de technologie zich vandaag bevindt. Met onze beperkte kennis proberen we te kijken naar wat nu de voor- en nadelen zijn van technologie in de horeca en waar het heen gaat. 

Wat een eer was het om deel te mogen uitmaken van de Nerdland line-up. Jaan kon een hele dag zijn ding doen met een fijn publiek en zo een geestige sfeer, ondanks de regen. Waarover hebben we het? Met Denis van de Wilde brouwers had Jaan het over een uitspraak die in de Nerdland podcast was gemaakt. Jeroen Baert wist daar te vertellen dat De Wilde Brouwers van "alles bier konden maken". En daar moest Jaan natuurlijk alles over te weten komen. 

Een korte babbel onder ons twee over wat jullie het komende seizoen kunnen verwachten. We zetten nog eens de pijlen in de juiste richting en we gaan er volledig voor. 1 aflevering, 1 gast, 1 onderwerp met het drankje van onze gast. Wij hebben alleszins goesting in seizoen 3 van cafépraat. 

De zin en de onzin van de juiste muziek op café. Cafés rond en over specifieke muziek. Sfeermakers en sfeerminders. Wie kan er beter over vertellen dan de master of podcasts en staalhard presentator Andries Beckers? 

Na enkele jaren zonder, waren de Gentse Feesten het hoogtepunt van afgelopen zomer. Terug naar normaal, of zeggen we beter: terug naar abnormaal? De Vlasmarkt, vegetarische burgers, pintjes drinken en muziek stonden weer centraal in juli en we praten er over met de Gentse feestburgemeester Bram Van Braeckevelt.  

Legendarisch en mythisch zijn de feestjes normaal, maar wat is er nog van aan?Wij kregen alleszins geen uitnodiging voor de avond. We kregen de vrienden van de podcast (terug) aan de micro. Toon en collega's van Cristal Maes, Jan Verlinden van Ritchie, Sean Coene van Duvel Moortgat, Charlotte van Kerel, Lucas van Opius, Luc van Brussels Beer Challenge, kwamen allemaal langs naar de Cristal Maes stand. 

We moeten het eens hebben over ... Cafépraat. En terwijl we het hebben over Cafépraat, laten we ons ook af en toe gaan over de meest cafégesproken onderwerpen. Vegetariërs, Gert Verhulst, racisme, ... Alles passeert de revue, maar in the end... Let's agree to agree. 

Hoe kan het toch dat mensen zo een liefde voelen voor iets heel specifiek als biefstuk met friet. Welke saus? Frietjes? Of niet? Waar? Wanneer? Het zijn allemaal vragen waar Stijn Baert, onze gast van vandaag, mee bezig is in zijn HLN onderzoeksrubriek "de steak van Stijn". We hebben het ook nog even over flexijobben in de horeca, de werkgelegenheid in de sector en we drinken misschien wel de klassieker der klassieker. 

Hoe gaan restaurants om met hun omgeving? Hoe kan een café minder negatieve impact hebben op de natuur? Elke ondernemer zet al heel wat stappen op zichzelf, maar hoe kunnen we als als sector beter gedragen? We hebben er cafépraat over met Gilles De Backer en Guido Francque. 

Wij hebben iets te vertellen! We doen binnenkort een cafépraat live met de enige echte William Boeva. Daar moet je ook bij zijn. Deze korte aflevering om jullie te vragen om een ticketje te kopen en samen iets te drinken, samen "ciao" te zeggen, samen te genieten van een gezellige avond. 

Zo van die avonden waarvan je zegt... Je had er bij moeten zijn. En toch kan je er nog een beetje bij zijn via onze podcast. We hadden het met William Boeva over zijn liefde voor vettig eten. Arno had dilemma's voor de groep en het scheelde niet veel of al onze aders slipten tijdens de podcast nog toe door het eten van een... Boevake! 

Wist je dat Ibiza niet meer de place to be is? Dit en nog meer controversiële meningen krijg je mee in deze Cafépraat met Hannah Van Ongevalle. Het was alweer even geleden dat we langsgingen bij onze favorieter bartender van het land, gelukkig had ze Arno nog wel wat te leren. 

Een beetje wind in de microfoon en het fijnste publiek vanop Nerdland festival zorgen toch voor een speciale cafépraat aflevering. Regula Ysewijn, onder andere gekend van the bake off Vlaanderen, schreef enkele jaren geleden een boek rond de meest authentieke cafés in België. Daarover kwam ze praten met Jaan op de brewery stage van het Nerdland festival.